Quiche de fiambre com cogumelos

Quiche de fiambre com cogumelos

Caras(os) amigas(os)

Hoje no aniversário da minha sogra. A minha ilustre Cunhada, apresentou uma quiche deliciosa de fiambre com cogumelos, que faço questão de vos mostrar.

Ingredientes:

1 embalagem de massa folhada

350 gr de fiambre

1 lata de cogumelos

4 ovos

1 pacote de natas de 200 ml

Faz-se um refogado de cebola com alho picado e azeite, deixa-se alourar e de seguida junta-se o fiambre e os cogumelos, fica 5 minutos e retira-se do lume. De seguida coloca-se num recipiente as natas com ovos , uma pitada de sal, e batem-se todos estes ingredientes e reserva-se.

Liga-se o forno a 200º. Numa tarteira de pirex coloca-se a massa folhada e molda-se com os dedos a massa folhada, coloca-se o refogado e o molho. Vai ao forno 40 minutos.

E fica com este aspeto, como podem ver, experimentem.

despeço-me até à próxima receita.

Mousse de chocolate

Mousse de chocolate

Caras(os) amigas(os) hoje fiz uma mousse de chocolate para os anos da minha sogra, já lá vão 86 anos, merecem grandes festejos, não acham?

Ingredientes:

200 gr de chocolate

7 ovos

7 colheres de açucar

Leva-se ao microondas o chocolate com uma colher de sopa de leite e uma colher de manteiga 2 minutos. Entretanto bate-se as gemas com o açucar, de seguida mistura-se o chocolate e bate-se.

Batem-se também as claras em castelo, quando pronto envolvem-se no creme de chocolate sem bater muito. Deliciosa.

Despeço-me até à próxima receita.

Bacalhau béchamel

Bacalhau béchamel

Caras(os) Amigas(os)

Hoje trago-vos um bacalhau que fiz para o jantar. Pedido especial da minha filha mais velha.

Ingredientes:

Bacalhau cozido e lascado. Batatas fritas em cubos. Molho béchamel.

Faz-se um refogado com cebola, alho picado e azeite, mistura-se o bacalhau. Coloca-se as batatas fritas e o refogado num recipiente próprio para o forno, rega-se com o béchamel e vai ao forno até dourar. Antes de retirar do forno polvilh-se com queijo mozarella e deixa-se mais um bocadinho do forno. Reparem no resultado.

Vai um bocadinho?????... Acreditem que fica muito bom.

Despeço-me até à próxima receita.

Olga Bastos

Bolo de Laranja

Caras(os) Amiga(os).

O bolo de laranja que faço, é uma receita de bolo de laranja que aprendi quando entrei para a familia do meu Marido, já lá vão 21 anos. È um bolo que fica sempre bem, aconselho vivamente a que a façam.

Bolo de Laranja

Ingredientes:

6 ovos, 240 gr de açucar, 360 gr de farinha(eu uso a branca de neve com fermento) e sumo e raspa de 2 laranjas.

Batem-se as gemas com a raspa e sumo e o açucar. Batem-se as claras em castelo e junta-se à massa alternadamente com a farinha. Vai ao forno a 200º numa forma untada e polvilhada com farinha durante 1 hora. Entretanto faz-se o molho com sumo de 2 laranjas ao qual se junta açucar q.b. Quandoo bolo está cozido desenforma-se e rega-se com o molho.

maças assadas

Maças Assadas

Caras(os) Amigas(os)

Hoje fiz as minhas maças assadas. Depois de descaroçadas, coloquei as maças numa assadeira com açucar, canela, mel e vinho do Porto. Estiveram no forno à temperatura de 200º durante uma hora. Vejam o aspeto.

Despeço-me até à proxima receita.

Bolos de massa folhada com doce de gila

Caras Amigas(os)

Partilho convosco uma receita muito simples que é Bolos de massa folhada com doce de gila.

Usei uma massa folhada do Lidl cortada em quadrados, coloquei uma colhar de sopa de doce de gila e enrolei "tipo guardanapo", levei ao forno 30 minutos e ficaram com este aspeto. Simples e muito bom.

Despeço-me até à próxima. Fiquem bem.

Olga Bastos

Pão com fiambre e paio com algumas nuances

Caras Amigas (os) hoje repeti a receita do Pão com fiambre e paio. Estou tentada a chamar-lhe o Pão dos "Indignados", porque Amigas (os) estou indignada, chocada e revoltada com as medidas de austeridade anunciadas pela pessoa que como diz o Camarada Jerónimo " não sabe o que é a vida". Se tivesse conhecimento do que é a vida, o Betinho de Vila Real não teria andado a curtir por aí e não tinha finalizado o Curso de Economia só aos 38 anos ou então andou a estudar de tal forma e com uma intensidade tal as leis da macroeconomia que agora aplica-as cegamente, ele que além do vencimento tem carros, motoristas, ajudas de representação, viagens, sei lá um sem fim de coisas (ele e mais uma quantidade exorbitante de iguais a ele), e tudo pago com tudo o que vai arrecadar aos Portugueses com estas medidas extremamente austeras.

Bem Amigas (os) já desabafei alguma coisinha e agora voltemos ao pão. Este pão teve o efeito de me acalmar... ou não...

Os ingredientes são os mesmos mas dividi a massa em 2 porções e coloquei mais fiambre e paio. O "palato" de quem já provou e aprovou. Pela minha parte acho que fcou muito saboroso.

Despeço-me com votos de coragem para enfrentarem o buraco nas vossas finanças do ano 2012.

Fiquem Bem

Olga Bastos

Pão com fiambre e paio

Pão com fiambre e paio

Hoje Caras Amigas(os) fiz pão com fiambre e paio. O fiambre e o paio coloquei pouco porque foi a 1ª vez, se a quantidade dos mesmos aumentar deve ficar melhor.

Ingredientes:

500 gr de farinha

1 copo de leite(2,5 dl)

3 colheres de sopa de óleo

1 colher de sopa de açucar

1 colher de chã de sal

30 gr de fermento

2 ovos

Coloquei os ingredientes na minha máquina de fazer pão, menos o fiambre e o paio, e seleccionei o programa de massa. Demora mais ou menos 1 hora e 30 minutos. Feita a massa retira-se e faz-se uma bola no balcão previamente polvilhado com farinha, deixa-se descansar 10 minutos e de seguida espalma-se a massa até ficar o mais fina possivel. Coloca-se o fiambre e o paio e enrola-se. Vai ao forno 30 minutos a 40 minutos.

Amigas(os) este pão fica muito saboroso, a carne dá-lhe um sabor estupendo.

Despeço-me até à próxima. Fiquem bem.

Doce de abóbora chila

Caras amigas

O meu doce de abóbora chila. Que diga-se ficou fantástico.

Atiram-se as chilas ao chão para elas partirem, de seguida com as mãos abrem-se os bocados e colocam-se numa bacia com agua pelo menos 12 horas. Depois de 12 horas de molho põem-se numa panela os bocados de chila com agua e deixa-se ferver e cozer bem. Quando cozido tira-se da panela e deixa-se arrefecer. Quando frio tira-se com as mãos a espinha amarela e as pevides , esfiam-se os fios da chila que esses sim reservam-se. Depois de tudo limpo e esfiado pesa-se e junta-se na mesma panela o mesmo peso de açucar. Vai ao lume ferver em lume brando à volta de 3 horas.

Espero que apreciem.

Fiquem bem e sejam felizes.

Arroz de tamboril

Caras(os) amigas(os)

Hoje fiz arroz de tamboril. Estava delicioso.

Ingredientes:

Lombos de tamboril

Camarões descascados

Arroz

Cebola

Alho

Azeite

Pimenta

Pimentão doce

Num tacho pica-se a cebola e o alho e cola-se azeite, deixa-se alourar. Quando louro, colocam-se os lombos de tamboril, agua, pimenta, pimentão doce e sal. Deixa-se cozer, quando cozido tiram-se os lombos e retiram-se as espinhas. No refogado que ficou acrescenta-se agua e quando levantar fervura põem-se o arroz e os camarões. Quando estiver o arroz quase cozido colocam-se os lombos e um ramos de salsa.

Espero que experimentem e apreciem este delicioso arroz de tamboril.

Fiquem bem e sejam felizes.

Arroz de Pato

Caros amigos

Estou em falta para convosco. Mas para me redimir publico uma das minhas receitas mais famosa. Este arroz de pato é um sucesso da minha cozinha desde á muitos anos. Faço esta receita no dia a dia e em dias de festa. É sempre um êxito!!!!

Começo por colocar a cebola e o alho picado num tacho com o azeite até alourar. Préviamente limpei o pato de gorduras, cortei aos bocados e lavei bem. Quando a cebola está loura junta-se o pato aos bocados, salpicão, agua, sal e pimenta. Deixa-se estufar em lume brando até a corne despreender dos ossos. Nessa altura desliga-se o lume e deixa-se arrefecer. De segida desossa-se o pato, tira-se as peles e esfia-se. Colocamos a água onde estufou o pato num tacho para fazer o arroz. (2 medidas de água para 1 medida de arroz) e junta-se o pato esfiado q.b. deixa-se cozer o arroz. Quando pronto coloca-se num recipiente para ir à mesa e por cima dispôem-se as rodelas de salpicão. Acompanha-se com uma salada a gosto ou no inverno com esparregado. Desejo que tenham uma boa refeição e "façam o favor de ser felizes"

Arroz de Pato

Ingredientes:

1 pato

1 salpicão

cebola picada e alho picado

azeite

pimenta

arroz

Empadão de vitela

O empadão de vitela é uma receita fácil de fazer, quase todas as pessoas gostam, pode fazer e congelar e na altura pretendida levar ao forno, também é optima para aproveitamentos de restos.

Então que me dizem deste aspecto? Simpático, não?...

Eu começo por fazer um refogado de vitela picada com tomate, não adiciono água para ficar espesso. De seguida faço puré instantaneo. Coloco em camadas num recipiente de ir ao forno. Pincelo com ovo batido e levo ao forno. Espero que gostem. Fiquem bem e sejam felizes.